Tapabarriga Angus Hacienda Liguai 3.5 kg aprox. ($16.990 x KG)

Tapabarriga

Descripción

Corte clásico de la parrilla argentina, extraído de la parte baja del costillar. Es una pieza plana y fibrosa con buena infiltración de grasa, lo que le entrega un sabor intenso y jugoso al asarse. Muy apreciado por los amantes de los cortes con carácter, el tapabarriga destaca por su textura firme y su versatilidad para la parrilla o el horno.

Ideal Para

Parrilla, horno

Cómo cocinarlo

Ideal para asar a fuego medio o medio-alto, sellando bien cada lado para mantener sus jugos. Se recomienda cocinarlo hasta punto o tres cuartos, dejando que la grasa superficial se derrita y caramelice. También puede prepararse al horno o al vacío para lograr una textura más tierna sin perder su sabor característico.

De qué parte viene

Este corte viene de la parte superior del vientre del animal.

También conocido como

Argentina: Vacío

España: Falda

Estados Unidos: Flap

Brasil: Vazio

México: Centro de Falda

Perú: Malaya