Punta Picana Pampeana (Pieza de 1.2 Kg aprox)

Descripción

Este corte se caracteriza por su forma triangular y por su capa de grasa que recubre una de sus caras, lo que le aporta un suave sabor a su carne magra y jugosa.

Ideal Para

Parrilla

Cómo cocinarlo

Sellar su lado magro a fuego alto y luego cocinar por el lado de la grasa por 20 a 30 minutos a fuego medio.

De qué parte viene

Este corte se ubica en la pierna trasera del vacuno, entre la Palanca y la Tapabarriga.

Punta Picana

También conocido como

Argentina: Colita de Cuadril

España: Cadera

Estados Unidos: Tri Tip

Brasil: Maminha

México: Empuje

Perú: Colita de Cuadril