Osobuco 700gr aprox. ($16.990 x KG)

Descripción

Este corte debe su nombre a la unión de “Osso” que significa hueso y “buco”, hueco o agujero, en italiano. La gran gracia es el hueso del medio y la médula de este, que le aporta un sabor único.

Ideal Para

Cacerola

Cómo cocinarlo

Antes de echar a cocer, se re comprenda limpiar el exceso de grasa del corte, sin quitar las partes externas, pues le dan consistencia. Se puede cocer en caldo o en vino tinto y se recomienda servir con la médula.

De qué parte viene

Este corte viene de la parte baja de las patas de la ternera.

También conocido como

Argentina: Osobuco

Estados Unidos: Shank

Brasil: Osobuco

México: Chamberete

Perú: Osobuco

España: Osobuco / Morcillo / Zancarrón / Jarrete