Mollejas 700 gr aprox

Descripción

Este es un corte que de a poco ha ganado terreno en los asados gracias a su sabor y textura únicos. Es un picoteo ideal, y debido a su intenso sabor, sólo se necesita una pequeña cantidad para dejar contentos a los comensales.

Ideal Para

Parrilla

Cómo cocinarlo

Cocinar a fuego medio, si sal, entre 15 a 20 minutos por lado o hasta que tomen un color dorado por fuera.

De qué parte viene

En el caso del vacuno, las mollejas son glándulas salivares y pueden ser de cuello o de corazón.

También conocido como

Argentina: Mollejas

Estados Unidos: Sweetbreads

Brasil: Miúdos de Carne

México: Mollejas

Perú: Mollejas

España: Lechezuelas