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Descripción |
Este es un corte sabroso, que une el mundo magro y el graso en una sola pieza, pues incluye el lomo y el filete con hueso. Al ser de razas cárnicas, esta pieza tiene intensidad, sabor y carne muy blanda. |
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Ideal Para |
Parrilla Sartén |
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Cómo Cocinarlo |
El Parrilla o sartén, sellar a fuego fuerte durante 12 minutos por cada lado, así quedara jugoso y sellado. |
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De qué parte viene |
Este corte viene entre las costillas del animal de la zona del lomo bajo, que es la parte más estrecha y la que tiene menor infiltración de grasa. |
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También conocido como |
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Argentina: Bife angosto con lomo España: Entrecot Estados Unidos: T-Bone Brasil: Entrecot México: T-Bone Perú: T-Bone |