Punta de Ganso (1,1 kg aprox)

Punta de Ganso (1,1 kg aprox)

Proveedor
Rienda Suelta
Precio habitual
$18.990
Precio de venta
$18.990
Precio habitual
Agotado
Precio unitario
por 
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Descripción

La Punta de Ganso se caracteriza por tener una forma de cubo irregular. Tiene una capa de grasa gruesa en uno de sus costados que le entrega sabor e intensidad y una cara blanda, jugosa y magra.

Ideal Para

Parrilla, Horno, Cacerola, Sartén

Cómo cocinarlo

La mejor forma de cocinarlo es hacerlo entero, donde la grasa reciba parte importante del calor.
Si se pasa, tiende a endurecerse, por look que se recomienda servirla a punto y dejarla reposar unos minutos fuera del fuego antes de cortarla para que mantenga sus jugos.

De qué parte viene

Este corte se ubica entre el Lomo Liso y la Punta de Ganso, en la parte superior trasera del animal.

También conocido como

Argentina: Tapa de Cuadril

España: Rabillo de Cadera

Estados Unidos: Tip of Bottom Round

Brasil: Picanha

México: Tapa de Aguayon

Perú: Picaña