Pork Belly con piel (2.1 kg aprox)

Descripción

Pieza entera de 2 kls aprox, con un alto de 5 cms, es un corte ideal para los amantes de los sabores intensos, pues su sabrosa grasa ayuda a potenciar el sabor de su carne. Su intensidad hace que se recomienden servir porciones pequeñas.

Ideal Para

Horno Parrilla

Cómo cocinarlo

Ideal para hacer porchetta. En horno precalentado a máxima temperatura, cocinarlo entre 10 a 15 minutos.
En parrilla, ponerlo a fuego bajo moviendo constantemente para evitar que se queme. Retirar cuando la grasa se vea crocante.

De qué parte viene

El Pork Belly proviene de la parte posterior del vientre o de los lados del cerdo y se diferencia del tocino por tener partes de carne magra entre su grasa.

También conocido como

Argentina: Panceta

Estados Unidos: Pork Belly

Brasil: Toucinho

México: Panceta

Perú: Tocineta

España: Panceta