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Descripción |
Este es un corte alargado, no muy grueso y que es ideal como plato de fondo o picoteo. Tiene una Capra de grasa por una de sus caras, lo que le aporta bastante sabor al momento de cocinarla. |
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Ideal Para |
Parrilla Horno |
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Cómo cocinarlo |
En la parrilla, cocinar a fuego medio alto por el lado de la grasa entre 15 a 20 minutos, luego cocinar por el lado magro por aproximadamente 10 minutos |
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De qué parte viene |
Este corte se ubica detrás de la pata delantera del animal, justo delante del costillar |
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También conocido como |
Argentina: Churrasquito Estados Unidos: Shoulder Picnic Nap Brasil: Paleta México: Brazuelo Perú: Asado España: Secreto / Cruceta |