Flat Iron / Punta Paleta limpia 1 Kg aprox (17.990 x kg)

Descripción

Este corte es una versión mejorada de la punta paleta, pues se filete todo el nervio medio y se deja un corte magro, blando, jugoso y con carácter.

Ideal Para

Parrilla Sartén

Cómo cocinarlo

Al ser un corte delgado y con poca grasa, se recomienda cocinarlo a fuego fuerte por ambas caras y servirlo a punto. Hay que tener cuidado, pues es fácil que se pase de punto y pierda su sabor.

De qué parte viene

Este corte viene de la paleta del animal (pierna delantera) y se encuentra entre el Choclillo y la Posta Paleta.

También conocido como

Argentina: Marucha

España: Espaldilla

Estados Unidos: Flat Iron

Brasil: Flat Iron

México: Flat Iron

Perú: Flat Iron