Ojo de Agua
Filete Ojo de Agua (Pieza de 1,5 Kg aprox.)
Filete Ojo de Agua (Pieza de 1,5 Kg aprox.)
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Descripción |
El Filete Ojo de Agua proviene de Argentina, de ganado criado en el corazón de la llanura pampeana, reconocida como una de las mejores para la cría debido a su clima y pasturas. Uno de ls cortes más magros y blandos del vacuno. Como tiene poca grasa, se suele servir poco hecho o incluso crudo en tártaros y carpaccios. También queda muy bien con salsas. |
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Ideal Para |
Parrilla Sartén Horno Cacerola |
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Cómo cocinarlo |
Se recomienda sellarlo a fuego fuerte por cada una de sus caras y luego cocinarlo lo justo para que el centro quede rosado |
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De qué parte viene |
Este corte se obtiene de la parte superior, justo arriba del Lomo Liso y al lado del lomo Vetado. |
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También conocido como |
Argentina: Lomo |
