Carne en Cubos

Descripción

Mix de cortes de posta y asiento, pensados para hacer más fácil preparar recetas como guisos y woks de vacuno.

Ideal Para

Olla, Sartén.

Cómo cocinarlo

Ambos cortes son bajos en grasa y blandos, por lo que son ideales para sáltela con verduras o para recetas con goulash, strogonoff o la clásica carbonada chilena.

De qué parte viene

El Asiento viene de la parte superior trasera de los novillos, inmediatamente sobre la cola, mientras que la posta proviene de una región cercana, de las patas traseras del animal.

También conocido como

Argentina: Nalga de Adentro / Corazón de cuadril

Estados Unidos: Topside Round / Sirloin butt

Brasil: Coxao / Alcatra

México: Pulpa / Aguayón

Perú: Tapa / Bistec de Cadera

España: Tapa / Cadera